Фирменные котлеты Burger King отличаются особой сочностью и характерным вкусом, который достигается благодаря специальной технологии приготовления. Рассмотрим домашний вариант рецепта.
Содержание
Ингредиенты для 4 котлет
| Ингредиент | Количество |
| Говяжий фарш (20% жирности) | 500 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Черный перец | 0.5 ч.л. |
| Чеснок сушеный | 0.5 ч.л. |
| Лук репчатый (порошок) | 0.5 ч.л. |
Пошаговый рецепт приготовления
- Смешайте все ингредиенты в миске, не переминая фарш
- Разделите массу на 4 равные части (по 125 г)
- Сформируйте котлеты толщиной 1 см с углублением в центре
- Накройте пленкой и охладите 1 час
- Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду
- Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны без масла
- Дайте "отдохнуть" 2 минуты перед подачей
Секреты приготовления
- Используйте охлажденный фарш, а не замороженный
- Не добавляйте яйца или хлеб - только мясо и специи
- Делайте котлеты больше булочки - они уменьшатся при жарке
- Не прижимайте котлеты лопаткой во время жарки
Сравнение с оригиналом
| Параметр | Burger King | Домашний вариант |
| Состав | 100% говядина | 100% говядина + специи |
| Приготовление | Flame-grilled | Сковорода-гриль |
| Вес | 113 г | 125 г (до жарки) |
Этот рецепт позволяет приблизиться к вкусу знаменитых котлет Burger King, хотя полностью повторить технологию flame-grilled в домашних условиях невозможно без специального оборудования.
